Kaip pasigaminti pappardelle su kiškiu su šonine, tradicinį Toskanos receptą, būtinus ingredientus ir visus paruošimo etapus su virimo laikais.
Ingredientai 4 žmonėms
- 400 gr. iš Pappardelle
- 250 gr. maltos kiškio mėsos
- 50 gr. lašinių
- 1 svogūnas
- 1 saliero šonkaulis
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno
- alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai
Kaip virti pappardelle su kiškiu su šonine
Susmulkinkite svogūną, saliero šonkaulį ir šoninę, viską pakepinkite šiek tiek aliejaus, druskos ir pipirų.
Kai svogūnas pradės ruduoti, suberkite maltą kiškio mėsą.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Po 5 minučių įpilkite stiklinę sauso baltojo vyno.
Tęskite virimą ant silpnos ugnies bent pusvalandį, retkarčiais pamaišydami ir tikrindami, ar jis per daug neišdžiūvo, priešingu atveju įpilkite kelis šaukštus sultinio.
Tuo tarpu kepkite pappardelle - tam tikros rūšies makaronus, susuktų juostelių pavidalu, ir pagardinkite padažu.
Prieš pjaustant ir kepant kiškio mėsą, pravartu ją 24 valandas palaikyti uždengtą raudonojo vyno, rozmarino, česnako ir druskos mišiniu.
