Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais


post-title

Kaip virti paccheri tipo makaronus su šašlykais ir baklažanais, išskirtinio skonio patiekalą, pagamintą iš jūros padažo kartu su keptu baklažanu.


Ingredientai 4 žmonėms

- 400 g paccheri

- 15 krevečių


- 1 baklažanas

- 1/2 stiklinės baltojo vyno

- 10 vyšninių pomidorų


- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 150 g kapotų salierų, morkų ir svogūnų

- 1 askaloniniai česnakai


- 1/2 čili pipiro

- petražolės

Rekomenduojami rodmenys
  • Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
  • Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
  • Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
  • Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
  • Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula

- druska ir pipirai

- sėklų aliejus kepimui

Kaip paruošti paccheri su dalgiais ir baklažanais

Iškirpkite krevečių uodegą ir išimkite nepažeistą minkštimą, laikydami lukštus.

Puode su trupučiu alyvuogių aliejaus greitai paruoškite supjaustytą salierą, morką ir svogūną, tada sudėkite lukštus ir sumaišykite su vynu.

Uždenkite šaltu vandeniu ir palikite švelniai virti pusantros valandos.

Kai sultinys sumažėja, perpilkite jį į daržovių malūną, kad gerai išspaustumėte galvas, tada pagardinkite druska.

Baklažaną supjaustykite pleištais, pašalindami centrinę baltąją dalį su sėklomis, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite karštame sėklų aliejuje, tada nusausinkite ant sugeriamojo popieriaus.


Į keptuvę su aliejumi ir aitriųjų pipirų padažu pakepinkite supjaustytus askaloninius česnakus, suberkite susmulkintus vyšninius pomidorus ir pakepinkite ant stiprios ugnies.

Po kurio laiko sudėkite krevečių minkštimą ir kubeliais supjaustytus baklažanus.

Pabarstykite petražolėmis ir supilkite krevečių sultinį, sumažindami jį iki silpnos liepsnos.

Pamerkite paffheri į keptuvę su pasūdytu verdančiu vandeniu, nusausinkite juos al dente ir baigkite virti makaronus keptuvėje su padažu, jei reikia, įpildami sultinio.

Žymės: Pirmieji žuvies kursai
Top