„Nantua“ padažo gaminimo su bechamel padažu, skystu kremu, krevečių sviestu, muskato riešutu, tarkuotos citrinos žievele, druska ir pipirais receptas. „Nantua“ padažas labai gerai dera su vėžiagyviais, žuvimi ir kiaušiniais.

Ingredientai 4-6 žmonėms

- 1 stiklinė skysto grietinėlės

- 1/2 litro bechamelio

- žiupsnelis muskato riešuto

- 40 g krevečių sviesto

- tarkuotos pusės citrinos žievelė (tik geltonoji dalis)

- druska ir pipirai

Kaip paruošti nantua padažą

Į prikaistuvį įdėkite bchamelį ir palaipsniui įpilkite grietinėlės, muskato riešuto ir tarkuotos citrinos žievės, nuolat maišydami mediniu šaukštu ant labai silpnos ugnies, kol padažas įgaus tokią konsistenciją, kokia buvo prieš tai. pridedant grietinėlės.

Palikite atvėsti, sumaišykite sviestą su krevetėmis, šiek tiek patikrinkite druską ir pipirus.

Krevečių sviestui paruošti susmulkinkite apie 20 g virtų ir nuluptų krevečių, sumaišykite jas su maždaug 50 g kambario temperatūroje laikomo sviesto, žiupsneliu druskos ir puse šaukštelio citrinos sulčių, tada išplakite mišinį.