Kaip paruošti midijų marinaras, receptas, kuriame, be keleto būtinų ingredientų, yra česnakai ir svogūnai, prevenciškai atidarant midijas keptuvėje ir galutinis skonis su porų padažu ir smulkintomis petražolėmis.

Ingredientai 4 žmonėms

- 1 kg midijų

- 1/2 svogūno, grubiai supjaustyto

- 2 susmulkintos česnako skiltelės

- 1 poras smulkiai supjaustytas

- 50 g sviesto

- 2 stiklinės sauso baltojo vyno

- 1 šaukštas baltų miltų

- 1 krūva pjaustytų petražolių

- druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Kaip paruošti midijų marinatą

Midijas gerai nuplaukite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į didelę keptuvę su dangčiu kartu su susmulkintomis česnako skiltelėmis ir supjaustytu svogūnu.

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies, retkarčiais sukdami, kol midijos atsidarys.

Laikykite vožtuvą su moliusku, išmesdami kitą.

Filtruokite susidariusį skystį ir laikykite nuošalyje.

Tuo tarpu supilkite vyną į keptuvę kartu su pjaustytais porais, tada sumažinkite vyną ant vidutinės ugnies iki pusės jo tūrio.

Plokštelėje sviestą išplakite su miltais mediniu šaukštu, tada įpilkite juos į vyną ir į nedidelį puodelį midijų skysčio.

Druska, pipirai ir virkite maždaug dešimt minučių, toliau sukdami.

Į šį padažą supilkite midijas, leiskite joms pasimarinuoti, tada pabarstykite jas kapotomis petražolėmis.