Kaip išvirti casentino scottiglia, tipišką Toskanos receptą su mišriąja mėsa, būtinų ingredientų sąrašą ir paruošimo metodiką, norint puikų antrąjį patiekalą paruošti keptuvėje.

Ingredientai 6 žmonėms

- 12 kiaulienos gabalėlių

- 12 jautienos raumenų gabaliukų

- 12 vištienos gabalėlių, perlinių vištų, ančių

- 6 gabalėliai ėriuko

- Svogūnas

- Morka

- Saliero stiebas

- Petražolės

- bazilikas (sezono metu)

- Raudonasis vynas

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

- prinokusių ar nuluptų pomidorų gr. 500

- Mažas sultinys

- Naminė duona

- Alyvuogių aliejus

- Druska ir pipirai

Kaip paruošti scottiglia

Labai didelėje keptuvėje apkepinkite visą mėsą be aliejaus, tada jas apvoliokite pjaustytuose svogūnuose, salieruose, morkose, petražolėse ir bazilikuose.

Kai viskas gerai paruduos, pabarstykite 2 stiklinėmis vyno ir leiskite lėtai išgaruoti.

Tada sudėkite pomidorus, druską, pipirus ir virkite uždengtą virš 2 valandų.

Galų gale mėsa turi būti labai minkšta, minkštimas turi būti atskirtas nuo kaulų, o padažas turi būti gausus.

Viską, ne per karštą, patiekite ant skrudintų duonos riekelių.