Kaip paruošti mimozos pyragą su diplomatinio kremo ir kempinės pyrago kubeliais, idealiai tinkantį prisiminti mimozų gėles, klasikinis receptas, kurį reikia pagardinti citrinų sirupu.
Būtini ingredientai
Kempiniukas
- 4 kiaušiniai
- 200 gr cukraus
- 200 gr miltų
- mielių paketėlis
Skarda
- 3 kiaušinių tryniai
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai cukraus
- pusė litro pieno
Rekomenduojami rodmenys- „San Giuseppe“ blynai su razinomis
- Paprastas ir greitas klasikinio obuolių pyrago receptas
- Šarlotė su tamsaus šokolado putėsiais
- Aviečių uogienės pyragas su migdolais, lazdyno riešutais ir pušies riešutais
- Tortas su kaštonų miltais, pušies riešutais ir razinomis
- 1 gabalėlis citrinos žievelės
- pusė litro grietinėlės
apdaila
Citrinų sirupą gaminti:
- 1 arba 2 išspaustos citrinos (priklauso nuo sulčių kiekio)
- 3/4 šaukštų vandens
- 1 šaukštas cukraus
Mimozos torto paruošimas su diplomatiniu kremu
Pyragas: atskirkite kiaušinio baltymą nuo kiaušinių trynių. Kiaušinių baltymus plakite iki standumo elektriniu plaktuvu. Sumaišykite trynius su cukrumi ir supilkite išplaktus kiaušinių baltymus, suberkite išsijotus miltus ir kepimo miltelius ir sumaišykite visus ingredientus. Sudėkite į pyrago skardą ir kepkite 165/170 ° C temperatūroje apie 20 minučių.
Apkepas: išplakite trynius su cukrumi, suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite. Užvirus pienui su citrinos žievele, žievelę išimkite ir supilkite ant paruošto mišinio, tada įpilkite grietinėlės ant ugnies. Nuolat maišykite mediniu šaukštu ir, kai tik kremas pradės virti, nukelkite jį nuo ugnies, sumaišykite ir vėl padėkite ant ugnies. Ši operacija turi būti pakartota tris kartus, o tada kremas paruoštas.
Citrinų sirupas: paruoškite citrinų sirupą, užvirdami išspaustą citriną vandeniu ir cukrumi.
Kai tai bus padaryta, leiskite kremui ir sirupui atvėsti, tada išplakite grietinėlę ir įpilkite 1 šaukštą cukraus. Kai grietinėlė atvės, supilkite plaktą grietinėlę, švelniai maišydami iš apačios į viršų.
Supjaustykite kempinę pyragą į 3 diskus, padalinkite į kubelius ir laikykite nuošalyje, tada paimkite diską ir sutrinkite su citrinų sirupu ir paskirstykite ant jo dalį grietinėlės ir grietinėlės, tada uždenkite likusiu disku, šepečiu tai citrinų sirupo ir uždenkite jį likusiu kremu ir grietinėle.
Ant torto paskirstykite kempinės pyrago kubelius ir pabarstykite cukraus pudra.
