Kaip paruošti keptą veršienos inkstą, receptas, kurį reikia virti keptuvėje su Marsala ir petražolių skoniu dvigubai kepant, pirmiausia alyvuogių aliejuje, o paskui svieste.
Ingredientai 4 porcijoms
- 6 šaukštai sauso marsala
- 1 šaukštas susmulkintų petražolių
- 2 veršienos inkstai
- 1 šaukštas miltų
- 100 gr. sviesto
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- druska
Kaip padaryti raugintą veršienos inkstą
Kiekvieną iš dviejų inkstų perpjaukite išilgai per pusę, pašalindami centrinį smailųjį mazgą, naudodamiesi poromis virtuvinių žirklių, tada gerai pagaląstytu peiliu supjaustykite 4 gabalus pločio, kad gautumėte maždaug pusės centimetro storio riekeles.
Padėkite miltus, marsala, petražoles ir druską prie viryklės, kad būtų patogu, kai jų prireiks. Įdėkite sviestą į didelę keptuvę ir padėkite ant viryklės, kur po to turėtų būti uždegta ugnis.
Kitoje keptuvėje, pavyzdžiui, pakankamai didelėje, maždaug minutę minutę pašildykite 4 šaukštus aliejaus per didelę ugnį, tada sudėkite inksto griežinėlius ir, labai dažnai maišydami, kepkite apie 2–3 minutes.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Tuo tarpu pirmoje keptuvėje ištirpinkite paruoštą sviestą per didelę ugnį, tada nukoškite inkstą iš aliejaus ir perkelkite į keptuvę su sviestu, pabarstykite miltais, marsala ar uostu, paskui druskos ir gerai išmaišykite prieš nuimdami nuo ugnies. ,
Galiausiai suberkite petražoles ir prieš patiekdami dar kartą pamaišykite.
