Kaip virti lazaniją orkaitėje be bechamelio, receptą su scamorza tarp ingredientų, taip pat jautienos ir veršienos ragu, įskaitant pomidorų minkštimą ir virtą kumpį.
Ingredientai 6 porcijoms
- 75 gr supjaustytas kumpis
- pusė stiklinės sauso baltojo vyno
- 500 g susmulkintų pomidorų minkštimo
- 250 gr šviežių kiaušinių makaronų lazanijai
- 200 g kubelių rūkyto šviežio rūkyto sūrio
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 250 gr maltos jautienos
- 250 gr malto veršienos
- sviestas
- 60 gr tarkuoto pecorino sūrio
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- druska ir pipirai
Kaip virti lazaniją be béchamel padažo
Pradėkite ruošdami ragušį, šildydami aliejų keptuvėje, kurioje paruduota jautiena, veršiena ir kumpis, atsargiai maišydami.
Pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite vynu, leiskite jam išgaruoti per didelę ugnį, tada įpilkite pomidorų minkštimo, toliau virdami dar 18 minučių.
Pabarstykite jau sviestu išteptos lėkštės dugną su ragu, tada padarykite kiaušinių tešlos sluoksnį, padengtą kitu ragu, ir pabarstykite paviršių kubeliais scamorza sūrio ir tarkuoto pecorino sūrio.
Kartokite veiksmą, kol ingredientai bus sunaudoti, tada uždenkite aliuminio folija, gerai užsandarindami kraštus ir padėkite į įkaitintą orkaitę 200 ° C temperatūroje, kepkite apie 40 minučių, jei orkaitė vėdinama, pakanka 20.
Prieš patiekdami palikite atvėsti.
