Kaip gaminti avienos kotletukus, pakepintus keptuvėje, apibarstant juos aromatiniu duonos riekės, parmezano, česnako, čiobrelių, petražolių, citrinos ir ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus mišiniu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 500 g avienos stovo
- 50 g džiūvėsėlių
- 2 šaukštai parmezano
- 1 šakelė petražolių
- 1 skiltelė česnako
- 4-5 šakelės čiobrelių
- 1 citrina
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 20 g sviesto
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- 1 šakelė rozmarino
- druska ir pipirai
Kaip paruošti keptas avienos kotletas
Iškirpkite ėriuko stelažą į šonkaulius.
Pašalinkite šonkaulius dengiančius riebalus.
Česnako lapus susmulkinkite kartu su petražolių ir citrinos žievele.
Įdėkite aromatinį faršą į indą ir suberkite džiūvėsėlius, tarkuotą parmezaną, smulkintą česnako skiltelę, 2 šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus, druską ir pipirus, tada gerai išmaišykite.
Šiuo preparatu apvyniokite ėriukų kotletukus, gerai apdengdami juos iš visų pusių.
Keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų ir sviestą, tada rudą 1 nuluptą česnako skiltelę, suberkite supjaustytą avienos gabalėlį, šakelę rozmarino ir paruoškite mėsą iš abiejų pusių, druską, pipirus ir virkite 10 minučių.
Patiekite ant stalo su garnyru pagal skonį.
