Kaip gaminti figų uogienę, močiutės receptas

post-title

Paprastas geros figos uogienės paruošimo būdas, tradicinis klasikinis receptas, dar vadinamas močiutės patiekalu, turintis nedaug reikalingų ingredientų, tarp kurių, be figų, jums reikia sulčių ir citrinos žievelės bei trupučio vandens.


Ingredientai 1 kg uogienės

- 1,2 kg figų

- 500 g cukraus


- 1 citrina

- 80 g vandens

Figų uogienės paruošimas

Visų pirma, giliai išvalykite stiklainius, įskaitant santykinius dangtelius, kurie bus naudojami kaip gautos uogienės indai.


Skardines pirmiausia nuplaukite tekančiu vandeniu, tada įdėkite į gana didelę puodą su aukštais kraštais, įdėdami švarų audinį tarp jų, kad stiklainiai nevirstų ir nesugriebtų kiekviename virimo metu, tada įpilkite vandens.

Užvirkite ant vidutinės ugnies ir palaukite apie 20 minučių, prieš įdėdami stiklainių dangtelius.

Kai tai bus padaryta, leiskite jam užvirti dar 10 minučių, tada išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti.


Kai tik vanduo atvės, išimkite stiklainius ir leiskite jiems išdžiūti, padėdami ant sauso skudurėlio.

Tada pradėkite ruošti uogienę, pirmiausia nuplaukite figas, o tada pašalinkite jų žiedus ir žieveles.

Rekomenduojami rodmenys
  • „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
  • Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
  • Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
  • Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
  • Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais

Supjaustykite vaisius į ketvirčius ir laikykite nuošalyje.

Bulvių žievelės žievele nulupkite citriną ir nulupkite.

Perpjaukite jį per pusę ir iš jo pagaminkite sultis.

Supilkite figas į puodą kartu su vandeniu ir pridėkite cukraus ir citrinos žievelę kartu su sultimis.

Talpyklą uždenkite ant ugnies ir šaukštu su plyšiu pašalinkite paviršiaus putas, kad, atvėsus, susidarytų blizganti uogienė.

Maišydami toliau, kad mišinys neliptų, išjunkite šilumą, kai tik jis pradeda virti, ir leiskite atvėsti.

Uogienės paviršiuje susidarys labai plona oda, kuri bus gerai sumaišoma su uogiene.


Atlikę šį veiksmą, vis dar šiltą uogienę supilkite į anksčiau išvalytus stiklainius, galbūt naudodami specialų uogienės piltuvą ir pasirūpindami, kad liktų 1 centimetro vietos prieš viršutinį kraštą.

Sandariai užsukite dangtelius ir leiskite atvėsti.

Reikėtų pažymėti, kad džemo šiluma sukurs vakuumą - prietaisą, leidžiantį ilgai išsaugoti produktą.

Figų uogienė, jei vakuumas buvo sukurtas tinkamai, konservuojama maždaug 3 mėnesius, jei stiklainiai yra laikomi vėsioje ir sausoje vietoje, galbūt visiškai tamsoje, arba, jei tai neįmanoma, su neribotu kiekiu. šviesos.

Prieš vartojant uogienę, patartina palaukti apie tris savaites, taip pat reikėtų atsiminti, kad atidaręs indelį reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti ne ilgiau kaip per 4 dienas.

Gustavo receptai | Pyragas su serbentų uogiene (Balandis 2021)


Žymės: Receptai
Top