Kaip gaminti keptas vištienos kepenėles, receptas, leidžiantis gauti labai tirštą padažą, išvirtą raudoname vyne, paskleisti ant skrudintos duonos kotletų.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 stiklinė raudono vyno
- 1 šaukštas susmulkintų petražolių
- 400 gr. vištienos kepenėlės
- 50 gr. sviesto
- pusės citrinos sultys
- druska
Kaip virti vištienos kepenėles
Vištienos kepenėles iš riebalų išvalykite poros virtuvinių žirklių pagalba ir išplakite 30 gr. sviesto į keptuvę, tada supilkite kepenėles, virdami per didelę ugnį tris minutes, dažnai maišydami, kol pasidarys tamsūs.
Pagardinkite druska, įpilkite raudonojo vyno ir užvirkite, virkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami ir sureguliuokite liepsną, kad vynas sumažėtų iki tiek, kad gautųsi gana tirštas padažas.
Išjungę fuogo, supilkite likusį sviestą, petražolių ir citrinų sultis, maišydami, kol sviestas visiškai ištirps.
