Kaip paruošti gerą risotto su artišokais, receptas, kuriame, be kitų ingredientų, yra kaštonas, kuris turi būti paruduotas alyvuogių aliejuje.

Ingredientai 4 porcijoms

- Nepitella

- Sviesto gr. 50

- Vienas litras daržovių sultinio

- tarkuotas parmezanas

- Ryžių gr. 300

- 4 dideli artišokai

- 2 skiltelės česnako

- Alyvuogių aliejus

- Druska ir pipirai

Risoto paruošimas artišokų pagalba

Keptuvėje pakepinkite visą aliejų ir šaukštą 4 šaukštuose aliejaus ir pusėje sviesto.

Rekomenduojami rodmenys

• Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
• Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
• Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
• Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
• Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis

Prieš imdami spalvą, įpilkite švarių artišokų ir supjaustykite labai plonais pleištais (aš rekomenduoju naudoti kelis centimetrus stiebo).

Druska ir troškinkite keletą minučių, sušlapindami sultinio košė. Supilkite ryžius ir keletą minučių skrudinkite juos, tada išvirkite su verdančiu sultiniu.

Kai paruošta, įpilkite likusio sviesto ir porą šaukštų parmezano.

Patiekite su pipirais ir kitu sūriu.