Kaip pasigaminti rankų darbo mėsos raviolių, receptą, kurį reikia paruošti namuose, su malta veršiena, mandariais, dešra, šviežiais kiaušiniais ir miltais.
Ingredientai 6 žmonėms
- 0 rūšies miltai. 500
- 4 švieži kiaušiniai
- Chard gr. 300
- malto veršienos gr. 200
- sutrintos dešros gr. 100
- bandelės
- tarkuotas parmezanas
- Sviestas
- Riešutas
- Druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Rankų darbo mėsos raviolių paruošimas
Paruoštą tešlą paruošite su miltais, 2 kiaušiniais, druska ir trupučiu vandens.
Varnalėles užvirkite, išspauskite ir smulkiai supjaustykite.
Įdėkite jį į prikaistuvį su puse uncijos sviesto ir paruoškite su veršiena ir dešra.
Druska, pipirai ir virkite apie dešimt minučių.
Viską sudėkite į dubenį ir įmaišykite 3 šaukštus džiūvėsėlių, 4 šaukštus Parmezano sūrio, 2 kiaušinius ir muskato riešuto kvapą.
Išvyniokite tešlą, ištieskite tešlos krūvas ir iš abiejų pusių padarykite maždaug 7 centimetrų raviolių.
Pagardinkite juos karštu dubeniu su sluoksniais padažo ir parmezano. Prieš patiekdami juos, palaukite kelias minutes.
