Kaip pasigaminti San Pietro žuvies au gratino filė, receptą, iškeptą su džiūvėsėliais, tarp būtinų ingredientų, kad lengvai paruoštumėte atlikdami trumpą paruošimo procedūrą.

Ingredientai 4 žmonėms

- 4 Sanpietro žuvų filė (apie 600 gr)

- 50 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

- 50 g džiūvėsėlių

- 1 šaukštas petražolių

- 1 supjaustyta česnako skiltelė

- 2 stiklinės sauso baltojo vyno

- žiupsnelis raudonėlio

- druska ir pipirai

San Pietro žuvies au gratino filė paruošimas

Atsargiai nuplaukite ir nusausinkite filė, tada sutepkite kepimo indą aliejumi ir apačioje paskleiskite lengvą džiūvėsėlių sluoksnį.

Ant šio sluoksnio sudėkite dvi žuvies filė, tada jas apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, raudonėliais, džiūvėsėliais, druska, pipirais ir trupučiu smulkintų česnakų.

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

Tą pačią procedūrą pakartokite su kitomis dviem filė ir likusiais ingredientais, palikdami truputį džiūvėsėlių.

Supilkite dvi taures baltojo vyno ir padėkite indą ant ugnies.

Užvirkite, išgarindami visą vyną.

Tada įdėkite kepimo indą į jau įkaitusią orkaitę ir kepkite apie penkiolika – dvidešimt minučių, retkarčiais sudrėkindami žuvies filė jų virimo sultimis.

Dešimt minučių prieš baigdami virti, pabarstykite džiūvėsėliais ir apšlakstykite trupučiu aliejaus, tada įdėkite atgal į orkaitę, kad gautumėte grietinėlę.

Patiekite ant stalo toje pačioje kepimo formoje.