Kaip gaminti au gratin Paryžiaus gnocchi, bulvių receptą su visų paruošimo etapų aprašymu prieš kepant orkaitėje.
Ingredientai 6-8 žmonėms
- 1 kg miltinių bulvių
- 200 gr. paruošti sūrio makaronai
- 250 gr. miltų plius to, kas reikalinga perdirbimui
- 2 dl grietinėlės
- 1 kiaušinis
- 6 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- 50 gr. sviesto
- druska ir pipirai
Paryžiaus koldūnų au gratin ruošimas
Nuplaukite bulves ir kepkite jas keptuvėje panardindamos į šaltą vandenį, užvirkite, užberkite druskos ir virkite dar 30–35 minutes.
Tuo tarpu tešlos skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, paskleiskite tešlos skiautelėmis, šakute pradurskite makaronus ir kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10–15 minučių, išėmę keptuvę iš orkaitės ir leidę atvėsti.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
tešla
Nusausinkite bulves, išimkite žievelę ir perduokite bulvių košei, tyrę surenkant į dubenį.
Bulvių košei leiskite atvėsti, įberkite miltų su žiupsneliu druskos, gerai išmaišykite ir supilkite kiaušinį, tada greitai supilkite visus ingredientus, kol gaunamas vienalytis mišinys.
Iš gautos tešlos padarykite daug lazdelių, tešlą iškočiodami ant miltais pabarstytos konditerijos lentos, tada supjaustykite juos į 2 cm ilgio rąstus. apytiksl.
salsa
Į keptuvę supilkite sviestą, grietinėlę ir žiupsnelį druskos bei pipirų, virkite apie 2 minutes ant silpnos ugnies ir dažnai maišydami, kol sviestas visiškai ištirps.
Maisto gaminimas
Tuo tarpu virkite gnocchi gausiai pasūdytame vandenyje, po keletą kartų supildami juos į keptuvę su verdančiu vandeniu ir ištraukite juos šaukštu su plyšiu, kai tik jie pasirodys paviršiuje.
Gnocchi supilkite į indą, geriausia pirmiausia pašildytą verdančiu vandeniu, ir nedelsdami pagardinkite paruoštu grietinėlės ir sviesto padažu.
Supilkite pagardintus gnocchi į konditerijos tešlos apvalkalą ir pabarstykite paviršių sūriu. Kepkite ir išvirkite paviršių au gratin. Koldūnus patiekite karštą.
