Kaip paskrudintą aštuonkojį gaminti iš skrudintų bulvių, kepant žuvį su imbieru, česnaku ir aromatinėmis žolelėmis keptuvėje, prieš tai ją pernešant ant aukštos temperatūros lėkštės ir galiausiai patiekiant pagardintą aliejumi ir citrina.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 nuvalytas aštuonkojis
- 3 skiltelės česnako
- 10 g šviežio imbiero
- 1 citrina
- petražolės ir rozmarinas
- 2 bulvės
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Kaip paruošti keptą aštuonkojį su bulvėmis
Keptuvėje su trupučiu aliejaus, imbieru ir česnaku aštuonkojai rudinkite mažiausiai 20 minučių, tada palikite pailsėti apie 4 valandas plastikine plėvele uždengtame inde.
Nulupkite bulves ir su šaukštu suformuokite įprastus rutuliukus.
Bulvių rutulius kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį ir padėkite juos į orkaitę, kad apkeptų su alyvuogių aliejumi, druska ir rozmarinais.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Aštuonkojo čiuptuvus supjaustykite į 2 dalis ir kepkite keptuvėje su aliejumi ir petražolėmis, tada perkelkite juos į lėkštę aukštoje temperatūroje.
Aštuonkojį pagardinkite aliejumi ir citrina ir patiekite su keptomis bulvėmis.
