Kaip gaminti žaliuosius koldūnus be bulvių, receptą su špinatais ir rikota, tarp tešlos ingredientų, virti pasūdytame vandenyje ir paskui pagardinti skoniu.
Ingredientai 4 porcijos
- 2 kiaušiniai
- gr. 250 miltų
- gr. 200 špinatų
- gr. 500 avių rikotos
- gr. 100 parmezano sūrio
- druska ir muskato riešutas
Kaip paruošti žalius koldūnus be bulvių
Išvirus špinatus, išspauskite ir smulkiai supjaustykite malūnėlyje.
Į špinatus sudėkite rikotą, visus išplaktus kiaušinius su tarkuotu parmezanu, druska, muskato riešutu ir miltais.
Minkykite tešlą ir, naudodami miltus, suformuokite ilgą ir ploną sfilatino, kurį reikia supjaustyti į mažus cilindrus.
Virkite gnocchi gausiai pasūdytame vandenyje ir pagardinkite juos pagal skonį.
