Kaip paruošti šviežią tuną - labai turtingų aromatinių pavasarinių skonių receptas, kuriam paruošti reikia tuno marinato ir derinio su pupelių ir svogūnų patiekalu.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 šviežio tuno filė, sverianti apie 400 g
- 4/5 šaukštai ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- čiobrelis
- rozmarinas
- laiškinis česnakas
- juodieji pipirai
Dėl garnyro
- 250 g pupelių
- 5 svogūnai
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- 1 skiltelė česnako
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai
Kaip paruošti šviežią tuną su svogūnais ir plačiomis pupelėmis
Paruoškite tuno marinatą, susmulkindami laiškinį česnaką, čiobrelius, rozmariną ir česnaką, tada sudėkite į indą su pipirų žievele ir aliejumi.
Įdėkite tuną į marinatą ir dvi valandas palaikykite šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele.
Svogūnus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į keptuvę su trupučiu aliejaus ir, jei reikia, kepkite lėtai.
Pupeles supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, susmulkinta česnako skiltele, druska ir pipirais.
Tuną apverskite visuose marinatuose ir kepkite keptuvėje 30 sekundžių iš vienos pusės.
Dėkle sluoksnį sudėkite su pavasariniais svogūnais ir ant viršaus išdėliokite supjaustytą tuną, supintą plačiomis pupelėmis.
