Žydintys kiaušiniai: kaip juos iškepti su tešla

post-title

Kaip pasidaryti kiaušinius žydint, paprastas receptas su pienu ir grietinėle, pagardintas lauro lapais ir estragonu, praturtintas košės tešla, kad būtų gausesnis patiekalas.


Ingredientai 4 žmonėms

- 5 kiaušiniai

- 0,6 l pieno


- 1/4 svogūno

- 1 lauro lapas

- 200 gr tešlos pyrago


- 15 g sviesto

- 20 g miltų

- 5 šaukštai grietinėlės


- 1 šaukštas citrinos sulčių

- 2 šakelės estragono

Rekomenduojami rodmenys
  • Kepti kiaušiniai: receptas natūralioje keptuvėje
  • Plakta kiaušinių sūris ir graikiniai riešutai
  • Grybų kiaušiniai su pomidorų padažu
  • Išplakti kiaušiniai su kreminiais baltais šparagais
  • Kiaušiniai su žirniais ir šonine: paprastas receptas su fontina

- druska, pipirų grūdeliai ir malti pipirai

Kiaušinių paruošimas žydėti

Pusę morkos nulupkite ir, nuplovę, supjaustykite griežinėliais.

Svogūną nulupkite ir nuplaukite, tada keptuvėje užvirkite pieną su svogūnu, morkos griežinėliais, lauro lapais ir 3 pipirų griežinėliais.

Kai tai bus padaryta, keptuvę nukelkite nuo ugnies, leiskite pailsėti 10 minučių, tada pieną filtruokite kiaurasamčiu.

Puode ir panardintame į verdantį vandenį, padarykite kiaušinius tvirtus, virdami 10 minučių, pabaigoje juos nusausinkite ir, atvėsinę šaltu vandeniu, pereikite prie lukšto, atidėkite kietą trynį ir kitus supjaustykite griežinėliais.

Dabar iškočiokite tešlą ir supjaustykite į trikampius, kad pateptumėte ant vandens ištepto kepimo indo ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 190 ° C temperatūroje 15 minučių.

Nedideliame dubenyje sumaišykite grietinėlę su citrinos sultimis.


Nedidelėje keptuvėje dabar ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus, truputį pakepinkite, tada supilkite pagardintą pieną ir grietinę, nuolat maišydami mediniu šaukštu.

Užvirkite, pagardindami žiupsneliu druskos ir šviežiai maltų pipirų, virkite 10 minučių, kiekvieną kartą darydami rumata.

Supilkite paruoštą padažą į serviravimo dėklą ir ant viršaus sudėkite kietai virtų kiaušinių griežinėlius, papuošdami atidėtu trynio gabaliukais, supjaustytais mažais gabalėliais, ir su estragono lapais.

Dėklo perimetrą užbaikite tešlos trikampiais.

Ingos virtuvė - migdoliniai sausainiai (Rugsėjis 2021)


Žymės: kiaušiniai
Top