Kaip pasigaminti pankolį au gratin su béchamel, tai receptas orkaitėje, kuriame ketinama juos pirmiausia kepti svieste, paskui po truputį sudrėkinti pienu ir pagaliau apibarstyti tarkuotu parmezano sūriu.

Ingredientai 4 žmonėms

- 750 pankolių nuo 6 iki 8, atsižvelgiant į dydį

- 1 stiklinė pieno

- 40 g sviesto

- 3 šaukštai tarkuoto parmezano

- 1 dl bechamelio

- mažai sviesto kepimo indui

- druska

Kaip paruošti pankolį au gratin su bechameliu

Iš pankolio pašalinkite sunkiausius lapus, supjaustykite juos mažais pleištais ir dešimt minučių nuplikykite verdančiame pasūdytame vandenyje.

Nusausinkite pankolius ir pakepkite juos keptuvėje su keturiasdešimt gramų sviesto, po truputį supilkite pieną ir po ketvirčio valandos virimo perkelkite juos į sviestu pateptą kepimo indą.

Tris šaukštus tarkuoto parmezano paskleiskite ant pankolio ir visą paviršių padenkite bechameliu.

Rekomenduojami rodmenys

• Petražolių artišokai su česnaku
• Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
• Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
• Išmaišytos bulvės su pomidoru
• Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas

Kepimo indą perkelkite į labai karštą orkaitę maždaug penkiolikai minučių, kol paviršius taps aukso rudos spalvos, tada nedelsdami patiekite ant stalo.