Kaip keptuvėje su pjaustytais salierais, morkomis ir svogūnais apkepti pelyno elnio gabaliukus su uogomis, pridedant serbentų ir mėlynių ir sumaišius su raudonuoju vynu.

Ingredientai 4 žmonėms

- 400 g pūdytų elnių mėsos, supjaustytos maždaug 1 cm storio griežinėliais

- 1 dubuo mėlynių

- 1 dubuo juodųjų serbentų

- 1/2 morkos

- 1/2 raudonojo svogūno

- 1 saliero lazdelė

- 2 lauro lapai

- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 1/2 stiklinės raudonojo vyno

- druska ir pipirai

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Kaip paruošti elnio gabaliukus su uogomis

Valykite ir nuplaukite serbentus ir mėlynes.

Susmulkinkite salierą, morką ir raudonąjį svogūną.

Puode su ypač tyru alyvuogių aliejumi ir lauro lapais lėtai virkite susmulkintus kvapus.

Įpilkite mėsos ir virkite 30 sekundžių, tada apverskite.

Sudėkite uogas ir sumaišykite su raudonuoju vynu.

Pagardinkite druska ir pipirais, tada sumažinkite virimo sultis.

Išdėliokite grikių odelės gabaliukus ant padėklo ir pabarstykite juos virimo padažu.