Kaip gaminti anglišką sriubą, puikų šaukštą desertą su bandelėmis ir likeriu, kuris bus patiekiamas šaltai, kuris yra tradicinių itališkų pyragų dalis, tai yra Emilijos recepto versija.

Ingredientai 6 žmonėms

- 200 g letenėlių

- 50 g baltų miltų

- 3/4 litro pieno

- 4 kiaušinių tryniai

- 100 g granuliuoto cukraus

- 35 g kartaus kakavos miltelių

- 1/2 stiklinės romo

- 1/2 stiklinės alcheminių ar kitokių aromatinių likerių

Papuošimui

- plakta grietinėlė ir cukruotos vyšnios

Rekomenduojami rodmenys

• „San Giuseppe“ blynai su razinomis
• Paprastas ir greitas klasikinio obuolių pyrago receptas
• Šarlotė su tamsaus šokolado putėsiais
• Aviečių uogienės pyragas su migdolais, lazdyno riešutais ir pušies riešutais
• Tortas su kaštonų miltais, pušies riešutais ir razinomis

Kaip paruošti Bolonijos anglišką sriubą

Uždenkite formą aliuminio folijos lakštu.

Puode su pienu uždėkite ant labai silpnos ugnies, palikdami pusę stiklinės.

Dubenyje išplakite 4 kiaušinių trynius su 75 g cukraus ir miltų, kad gautumėte vientisą grietinėlę.

Į lėkštę supilkite likusį cukrų ir kakavą, gerai išmaišykite, įpilkite kelis šaukštus šalto pieno, padėkite dubenį ant labai silpnos ugnies ir nuolat maišydami ištirpinkite kakavą,
vengiant gabalėlių susidarymo.

Į kiaušinių grietinėlę įpilkite likusio šalto pieno, tada, nuolat maišant, supilkite visą verdantį pieną.

Padarykite, kad ingredientai gerai išmaišytų, tada supilkite mišinį į puodą, kuriame buvo užplikytas pienas, tada vėl uždėkite ant ugnies ir toliau virdami virkite, po to virkite grietinėlę dvi minutes.

Supilkite pusę grietinėlės į dubenį ir įpilkite kakavos į kitą pusę, kad gautumėte varškę ir šokoladinį kremą.

Į dubenį supilkite 4 šaukštus vandens, romo ir alkerių, tada lengvai pamirkykite kumštines bandeles ir padenkite jomis pelėsio dugną ir sienas.

Visą kiaušinių grietinėlę supilkite ant bandelių, uždenkite jas kitu, švelniai įmirkytu paruoštu skysčiu sluoksniu, tada paskirstykite šokoladinį kremą per visą.

Tęskite kitą sluoksnį lengvai įmirkusių moteriškų pirštų, tada indą uždenkite aliuminio folija.

Talpyklę 12 valandų padėkite į šaldytuvą.

Patiekdami apverskite pyragą aukštyn kojom ant padėklo ir papuoškite jį kubeliais plakta grietinėle ir cukruotomis vyšniomis.