Kaip virti sriubą su džiovintomis cannellini pupelėmis, receptas, kaip į ingredientus pridėti kopūstų ir juodųjų kopūstų su bulvėmis.
Ingredientai 6 porcijoms
- 1 ketvirtadalis raugintų kopūstų
- 2 puokštės manų kruopų
- 2 bulvės
- 2 morkos
- 2 salierų stiebai
- 6 riekelės pasenusios naminės duonos
- džiovintos „cannellini“ pupelės: gr. 300
- 1 krūva juodųjų kopūstų
- Kvapai, svogūnas, morka, salierai
- šaukštas konservų
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Sriubos paruošimas su džiovintomis kanelino pupelėmis
Virkite pupeles, jas pamirkydami per naktį, maždaug 2 litruose šalto pasūdyto vandens.
Tris ketvirčius praeikite ir gautą tyrę supilkite į virimo sultinį.
Puode rudos spalvos šaukštelis aliejaus susmulkina kvapą ir, kai svogūnai suvilgo, sudėti visą švarų, nuplautą ir supjaustytą skiltelėmis.
Troškinkite keletą minučių, tada įpilkite sultinyje praskiesto koncentrato.
Įpilkite truputį druskos, pipirų ir supilkite pupelių sultinį ir visas pupeles.
Virkite apie valandą neuždengtoje keptuvėje.
Į dubenį sudėkite duonos riekeles, norėdami paskrudintą ir lengvai sutrintą česnaką, ir užpilkite sriubą.
Prieš patiekdami palaukite apie dešimt minučių.
