Kaip pasidaryti sepijas su žirnių žievelių grietinėle, receptas, paruoštas su žirnių luobelėmis, išvirtomis ir sumaišytomis su 1 bulve, 1 svogūnu ir 1 skiltele česnako.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 jau išvalyti vidutiniai sepijos
- 1 svogūnas
- 300 g žirnių žievelės
- 1 bulvė
- 1 skiltelė česnako
- čili pipirai
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai
Kaip paruošti sepijas su žirnių žievelės kremu
Svogūną ir česnako skiltelę nulupkite, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
Bulvę nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite.
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Keptuvėje su trupučiu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus pakepinkite svogūną ir česnaką, suberkite bulvę, druską ir pipirus.
Uždenkite dideliu kiekiu vandens ir greitai virkite.
Atvėsinkite žirnių odeles, perleiskite jas po šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite.
Į dubenį sudėkite bulvių ir svogūnų mišinį kartu su virtomis žirnių žievelėmis.
Viską sumaišyti ir pagardinti druska bei pipirais.
Kremą sutrinkite per sietelį.
Supjaustykite kotletą plonomis juostelėmis ir pakepinkite juos keptuvėje su trupučiu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Šiuo metu supilkite grietinėlę į sriubos plokšteles ir ant viršaus sudėkite sepijos juosteles.
Pagardinkite ypač tyru alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu pjaustytų raudonųjų pipirų.
