Kaip pasigaminti sepijų rašalo risotto, paprastas receptas su manų kruopomis tarp būtinų ingredientų, paruošimo ir virimo laikas patiekiant puikų pirmąjį žuvies patiekalą.
Ingredientai 4 žmonėms
- Ryžių gr. 300
- sepijos gr. 400
- Chard gr. 400
- šaukštas konservų
- Pusė svogūno
- Česnako skiltelė
- Vienas litras žuvies sultinio ar riešutų sultinio
- Baltas vynas
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kiaušinių makaronai su jūros gėrybėmis, receptas su fasolarais, moliuskais ir midijomis
- Paccheri makaronai su šašlykais ir baklažanais
- Iš sepijos užpildyti ravioli su cukinijų padažu
- Spagečiai su šviežiomis sardinėmis
- Naminiai makaronai su kūdikių aštuonkojais ir šviežia arugula
Kaip virti kalmarų rašalo risotto su mangolda
Nuplaukite cikados ir virkite jas ketvirtį valandos litre sūdyto vandens, į kurį pridėsite taurę baltojo vyno, truputį pepolino ir 2 skilteles česnako.
Leiskite jiems atvėsti sultinyje, supjaustykite juos dviem ilgiais ir ištraukite minkštimą.
Kitoje keptuvėje pakepinkite susmulkintą česnaką ir petražoles 6 šaukštuose aliejaus, prieš tai, kai česnakas įgis spalvą, sudėkite cikadų minkštimą.
Įpilkite šiek tiek druskos ir virkite 5 minutes, tada supilkite ryžius.
Leiskite skrudinti keletą minučių, tada virkite ryžius su cikados sultiniu.
Galiausiai suberkite daugiau smulkintų petražolių ir patiekite risotto su pipirais.