Greitas receptas, paaiškinantis, kaip gaminti varškę be grietinėlės - nepakeičiamą junginį gaminant įvairių rūšių desertus, kuriems gaminti reikia nedaug ingredientų.
Ingredientai 4 žmonėms
- 3 kiaušinių tryniai
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai cukraus
- 4 dl pieno
- 1 gabalėlis citrinos žievelės
Kaip paruošti varškę be grietinėlės
Trynius išplakite su cukrumi, suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite.
Užvirus pienui su citrinos žievele, žievelę išimkite ir supilkite pieną ant paruošto mišinio, tada uždėkite ant ugnies.
Nuolat maišykite mediniu šaukštu ir, kai tik kremas pradės virti, nukelkite jį nuo ugnies, sumaišykite ir vėl padėkite ant ugnies.
Ši operacija turi būti pakartota tris kartus. Atvėsus, varškę galima sujungti su šiek tiek pasaldinta plakta grietinėle, lygiomis dalimis, maišant iš apačios į viršų, kad gautumėte diplomatinį kremą.
Varškės apibrėžimas
Jis patiekiamas šaukštuose desertuose arba taip pat naudojamas įvairių rūšių pyragams, kempinės pyragui, kreminėms ar rikotos kaniolėms, kūdikių kremui ir daugeliui kitų pyragų patiekalų gardinti.
Rekomenduojami rodmenys- „San Giuseppe“ blynai su razinomis
- Paprastas ir greitas klasikinio obuolių pyrago receptas
- Šarlotė su tamsaus šokolado putėsiais
- Aviečių uogienės pyragas su migdolais, lazdyno riešutais ir pušies riešutais
- Tortas su kaštonų miltais, pušies riešutais ir razinomis
Pagrindiniai ingredientai, iš kurių susidaro varškė, yra kiaušiniai, cukrus, pienas ir miltai kartu su kitais, kurie padeda sukurti daugybę patiekalų gaminimo receptų variantų, įskaitant diplomatinį kremą, labai geras, jei derinamas su puikiais desertiniais vynais, gautais iš sąjungos su plakta grietinėle, citrinos kremu, pagardintu citrinos žievele, vaniliniu kremu, gaunamu pridedant paprastą vanilės paketėlį, ir šokoladiniu kremu įdedant nemažą dozę tamsios kakavos.
„Chantilly“ grietinėlė, ypač naudojama konditerijos parduotuvėse kaip įvairių rūšių desertų įdaras ar dekoravimas, yra ypatinga grietinėlė, gaunama dirbant plaktą grietinėlę su vanilės esencijų junginiu.
Receptas yra kilęs iš vieno iš pirmųjų, kurį eksperimentavo prancūzas Fransua Vatelis septyniolikto amžiaus pabaigoje, kurio metu plakta grietinėlė ir cukraus pudra buvo naudojami kartu su vanilės aromatais.
Iš prancūziškos „creme brule“ deginamos grietinėlės yra vienas iš tipiškų desertinių gaminių, kurios pagrindas yra varškė, išklota traškia karamelizuoto cukraus lakštu.
