Menkės kotletai ir keptos bulvės

post-title

Kaip pasigaminti menkės ir bulvių kotletus kepant skanų žuvies ir bulvių mišinį, pamerktą vandenyje, piene, askaloniniuose česnakuose ir petražolėse, su šviežia grietinėle ir parmezanu.


Ingredientai 4 žmonėms

- 250 g menkių be druskos

- 3 bulvės


- 2 kiaušiniai

- 600 ml vandens

- 400 ml pieno


- 2 askaloniniai česnakai

- 1 šaukštas parmezano

- 2 šaukštai šviežios grietinėlės


- 100 g džiūvėsėlių

- 50 g baltų miltų "00"

Rekomenduojami rodmenys
  • „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
  • Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
  • Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
  • Nicoise padas: receptas su citrina
  • Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

- sėklų aliejus kepimui

- petražolės

- druska ir pipirai

Kaip paruošti menkės kotletus ir keptas bulves keptuvėje

Bulves nulupkite ir supjaustykite 1/2 cm aukščio griežinėliais.

Keptuvėje įkaitinkite pieną ir vandenį kartu su žiedais supjaustytais askaloniais ir petražolėmis.

Į jas pamirkykite bulves ir menkę, švelniai troškinkite apie 20 minučių.

Palikite juos atvėsti virimo skystyje, tada nusausinkite bulves ir menkes, pašalindami iš žuvies kaulus.


Įdėkite du ingredientus į maišytuvą.

Į mišinį įpilkite tarkuoto parmezano, šviežios grietinėlės, druskos ir pipirų, tada viską gerai išmaišykite ir leiskite visiškai atvėsti.

Šlapiomis rankomis suformuokite kotletus, suberkite juos į miltus, įmuštą kiaušinį ir galiausiai į džiūvėsėlius.

Kepkite juos gausiame sėklų aliejuje ir nusausinkite ant sugeriamojo popieriaus.

Patiekite kotletus karštus.

Traškios žuvies lazdelės (Rugsėjis 2021)


Žymės: Pagrindiniai žuvies patiekalai
Top