Kaip paruošti menkės filė receptą su alyvuogėmis ir kaparėliais keptuvėje, nesudėtingas paruošimas su išsamiu procedūros aprašymu, kurį reikia atlikti antrajam žuvies patiekalui.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 šaukštas marinuotų kaparėlių
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- 4 menkių filė
- 1 tuzinas be kauliukų žalių alyvuogių
- 1,5 dl sauso baltojo vyno
- granuliuotas žuvies sultiniui
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 šakelė petražolių
- druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
Menkės filė, alyvuogių ir kaparėlių paruošimas
Keptuvėje įkaitinkite aliejų su nulupta česnako skiltele ir perpjaukite per pusę, kai tik česnakas paruduos, sutrinkite ir išimkite.
Į kvapnius prieskonius sudėkite menkės filė ir virkite jas 5 minutes ant vidutinės ugnies, pridedant supjaustytų alyvuogių ir nusausintų kaparėlių.
Supilkite vyną ir leiskite jam lėtai išgaruoti, tada šaukštelį granulių ištirpinkite 2,5 dl karšto vandens, tada įpilkite koncentrato į sultinį, gerai atskiedę.
Supilkite skystį ant menkės, pasūdykite ir virkite dar 5 minutes, apversdami žuvį 2 šaukštais.
Įmaišykite druską ir skonį su kapotomis petražolėmis, tada patiekite žuvies filė karštą ir uždengtą jų padažu.
