Kaip virti klasikinį peperonatatą, originalų receptą, į kurį įeina paprastas gaminys, kurio pagrindą sudaro paprikos, pomidorai, svogūnai ir česnakai, kurį taip pat gerai valgyti kitą dieną, kaitinant, neprarandant skonio.

ingredientai 4 žmonėms

- 4 dideli pipirai

- 6 prinokę pomidorai, nulupti ir pasėti

- 1 svogūnas

- 1 skiltelė česnako

- 1/2 stiklinės ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

- 3 susmulkinti baziliko lapeliai

- druska ir pipirai

Kaip paruošti peperonatatą

Svogūną supjaustykite griežinėliais ir lengvai pakepinkite su aliejumi uždengtoje keptuvėje, įpilkite kelis šaukštus vandens ir virkite toliau, keptuvę nedengdami.

Skrudinkite paprikas, kad jas būtų galima nulupti, tada atidarykite ir atimkite vidinius gijas ir sėklas, tada nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.

Supjaustykite nuluptus ir pasėtus pomidorus į gabalus.

Rekomenduojami rodmenys

• Petražolių artišokai su česnaku
• Susmulkinti kopūstai su dešrelėmis ir alyvuogėmis
• Kaparėlių ir ančiuvių padažas su alyvuogėmis
• Išmaišytos bulvės su pomidoru
• Kaimo salotų su salotomis ir ančiuviais receptas

Kai tik svogūnas pasidaro aukso rudos spalvos, į keptuvę dėkite paprikas ir virkite apie penkiolika minučių ant vidutinės ugnies, tada sudėkite pomidorus, druską, pipirus ir visą česnako skiltelę.

Palikite viską virti, kol daržovės visiškai absorbuos aliejų.

Patiekdami pridėkite pjaustytų šviežių baziliko lapelių.