Kaip virti avinžirnių ir dešrų sriubą, pagardinant ankštinius ananasus, jau virtus pjaustytais salierais, morkomis, svogūnais, aliejumi, česnakais ir aitriąja paprika, ir patiekalą patiekiant su dešros kotletukais
Ingredientai 4 žmonėms
- 200 g džiovintų avinžirnių
- 150 g dešros
- 2 skiltelės česnako
- 1 lauro lapas
- 1 šakelė rozmarino
- 120 g kapotų salierų, morkų ir svogūnų
- 1 karštas pipiras
- 1/2 stiklinės raudonojo vyno
- daržovių sultinys pagal skonį
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Rekomenduojami rodmenys- Graikiniai ryžiai ir mėsos gratinas
- Didelis trigubas sviestinis fettuccine
- Belgiškas galutinis pyragas ir kumpis su bechamel padažu
- Kalabrijos pupelės su paprikomis
- Ryžių salotos su krevetėmis ir tunu
- 8 riekelės bageto tipo duonos
- druska
Kaip paruošti avinžirnių ir dešrų sriubą
Laikydami avinžirnius mirkyti per naktį, virkite juos lengvai pasūdytame vandenyje su lauro lapu ir 1 skiltele česnako maždaug 40 minučių.
Puode su aliejumi ir česnako skiltele palikite kepti supjaustytą salierą, morką ir svogūną.
Įpilkite aitriosios paprikos, rozmarino ir nusausintų avinžirnių, tada leiskite jiems keletą minučių pagardinti.
Supilkite raudoną vyną, uždenkite daržovių sultiniu ir virkite apie 20 minučių.
Sumaišykite 1/3 sriubos ir tada įpilkite į likusius avinžirnius, sureguliuodami skonį.
Susmulkintą dešrą rankomis sutvarkykite ant duonos riekelių ir padėkite jas į orkaitę kelioms minutėms kepti.
Patiekite karštą avinžirnių sriubą su dešros kotletukais.
