Kaip paskaninti vištieną su bechameliu, receptas su trumų skoniu, kuris apima kelis paprastus veiksmus, pradedant padažo paruošimu ir baigiant virti orkaitėje.

Ingredientai 4 žmonėms

- 300 g virtos vištienos krūtinėlės

- 200 g pieno

- 80 sviesto

- 30 g baltų miltų

- 3 kiaušinių tryniai ir 4 kiaušinių baltymai

- 1 arbatinis šaukštelis brendžio

- 1 mažas juodas triufelis

- druska ir šviežiai malti pipirai

Paruošiame vištienos suflė su baltu padažu

Keptuvėje ištirpinkite trisdešimt gramų sviesto, supilkite miltus ir, maišydami mediniu šaukštu, įpilkite pieno.

Bechamelio padažą virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami ir laukdami, kol sutirštės.

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Iš mėsos pašalinę šonkaulius ir odą, supjaustykite ją mažais gabalėliais ir perkelkite į trintuvą.

Baigę įpilkite šviežiai paruošto padažo, viską permaišydami trintuve, tada įpilkite šaukštą brendžio ir keletą minučių maišykite.

Išdėstykite mišinį puode ir kaitinkite ant silpnos ugnies sukdami, tada įpilkite trisdešimt gramų sviesto, druskos ir žiupsnelį pipirų.

Formą sutepkite likusiu sviestu, tada sutrinkite triufelį ir supjaustykite kubeliais.

Nekaitinkite, įmaišykite į mišinį po vieną, tris vynuogių trynius ir triufelį.

Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir įmaišykite į mišinį, darydami tai atsargiai, kad neišardytumėte.

Galiausiai viską supilkite į formą, gerai išlygindami peilio ašmenimis, įsitikinkite, jei įmanoma, kad forma būtų šiek tiek suapvalinta.

Įdėkite į pašildytą orkaitę 165 ° C temperatūroje ir palikite kepti maždaug keturiolika minučių, tada pakelkite orkaitės termostatą iki 200 ° C ir pabaigkite virti dar šešiolika minučių.

Iškepę vištienos suflė su bechamel, patiekite ją iškart ant stalo.