Kaip pasigaminti burokėlių ir grybų kotletus sumaišant juos su kiaušiniu, tarkuotu parmezano sūriu, miltais ir, jei jie per minkšti, pridedant virtų bulvių.

Ingredientai 4 žmonėms

- 400 g varškės

- 250 g pievagrybių grybų

- 2 šaukštai parmezano

- 1 kiaušinis

- 100 g baltų miltų "00"

- 1 skiltelė česnako

- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- muskato riešutas

- druska

Kepimui

Rekomenduojami rodmenys

• Graikiniai ryžiai ir mėsos gratinas
• Didelis trigubas sviestinis fettuccine
• Belgiškas galutinis pyragas ir kumpis su bechamel padažu
• Kalabrijos pupelės su paprikomis
• Ryžių salotos su krevetėmis ir tunu

- 50 g baltų miltų "00"

- 100 g džiūvėsėlių

- 1 kiaušinis

- žemės riešutų aliejus

Kaip paruošti manų kruopų ir grybų kotletus

Burokėlius nuplaukite, supjaustykite juostelėmis iš julienne juostelių ir greitai išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje, tada nusausinkite ir gerai išspauskite.

Burokėlius susmulkinkite ir sudėkite į dubenį, suberkite kiaušinį, tarkuotą parmezaną ir 100 g miltų.

Grybus nuvalykite ir pakepinkite juos visą su alyvuogių aliejumi, česnako skiltele ir žiupsneliu druskos 10 minučių per didelę ugnį, tada nusausinkite ir supjaustykite stambiai.

Į varškės mišinį įpilkite pjaustytų grybų ir muskato riešuto, tada sureguliuokite skonį, sumaišykite ir gerai sumaišykite visus ingredientus.

Suformuokite šiek tiek susmulkintus apvalius kotletus, supjaustykite juos miltais, plaktu kiaušiniu ir džiūvėsėliais.

Kepkite kotletus verdančiame sėklų aliejuje, nusausinkite juos ant sugeriamo virtuvės popieriaus ir nedelsdami patiekite.