Mėsos padažo su mišriomis ėrienos, kiaulienos, arklienos, jautienos ir veršienos, alyvuogių aliejaus, svogūnų, nuluptų ar šviežių pomidorų, raudonojo vyno, gausaus pipirų ir druskos paruošimo receptas.

Ingredientai 4 žmonėms

- maždaug 600 g. veršienos, kiaulienos, arklio, jautienos ir ėrienos (apie 150 g kiekvienai rūšiai) supjaustyti mažais gabalėliais

- 400 g nuluptų pomidorų arba šviežių pomidorų

- 8 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 1/2 supjaustyto svogūno

- 1 purslas raudono vyno

- gausu pipirų

- druska

Kaip paruošti mėsininko skudurą

Į keptuvę įpilkite aliejaus ir pakepinkite supjaustytą svogūną, tada sudėkite įvairių rūšių, supjaustytą smulkiais gabalėliais, mėsą ir gerai paruoškite, tada pabarstykite raudonuoju vynu ir, kai tik jis išgaruos, suberkite pjaustytus pomidorus.

Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, uždėkite dangtį ir virkite maždaug valandą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.