Kaip pasigaminti rudąjį „roux“ - tai padažo, tinkančio pagardinti įvairius patiekalus, receptas, kuriam būdinga graži auksinė lazdyno riešutų spalva, kuri prisideda prie to, kad jis būtų dar skanesnis.
Ingredientai 250 g roux
- 150 g miltų
- 125 g sviesto
Paruošimas rudasis roux padažas
Išsijokite miltus, tada įdėkite sviestą į nedidelę, storo dugno keptuvę.
Išdėstykite keptuvę ant silpnos ugnies ir ištirpinkite sviestą, tada į vieną bandelę įpilkite miltų.
Maišydami mediniu šaukštu, leiskite roux padažui virti apie 25 minutes, laukdami, kol padažas įgis diskretišką aukso lazdyno spalvą.
