Kaip pasigaminti jūros gėrybių su pievagrybiais grybais, receptas su visais reikalingais ingredientais ir išsamiai aprašyta paruošimo procedūra, kad gautumėte puikų rezultatą.
Ingredientai 4 žmonėms
- 2 maždaug 500 g jūrų karšių
- 150 g pievagrybių grybų
- 1/4 litro sauso baltojo vyno
- 1 svogūnas
- 1 poras
- 1 lauro lapas
- 100 g sviesto
- 25 g miltų
- 1 citrinos sultys
- 2 šaukštai pjaustytų petražolių
Rekomenduojami rodmenys- „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
- Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
- Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
- Nicoise padas: receptas su citrina
- Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė
- 4 grūdai juodųjų pipirų
- druska
Kaip paruošti pievagrybius jūrų karosus
Susmulkinkite jūrinius plaukus, išvalykite ir filė juos, gaudami keturias visas filė, tada pašalinkite odą ir kaulus, galiausiai švelniai nuplaukite ir nusausinkite.
Gerai nuplaukite visas žuvų atliekas, įskaitant galvas, įdėkite į keptuvę su puse litro šalto vandens, vyno, svogūnų ir porų, supjaustytų skiltelėmis, lauro lapelį, druską ir pipirus.
Virkite ant vidutinės ugnies dvidešimt minučių, tada sultinį sutrinkite filtru.
Jūros karšių filė sudėkite į didelę keptuvę, neperdengdami jų, užpilkite ant karštų žuvų atsargų ir virkite dešimt minučių ant vidutinės ugnies.
Filė nusausinkite, neišpildami sultinio, ir sudėkite juos į orui nepralaidų indą, palaikydami šiltą.
Valykite ir plonai supjaustykite grybus ir supilkite į likusį žuvies sultinį, supilkite citrinos sultis ir virkite ant silpnos ugnies penkias minutes.
Dubenyje sviestą sutrinkite su miltais, kol jis pasidarys vientisas ir kreminis padažas, į kurį reikia dėti grybus.
Išmaišykite ir virkite dešimt minučių, tada sudėkite pjaustytas petražoles, supilkite ant žuvies filė ir nedelsdami patiekite ant stalo.
