Kaip virti kalakutieną su šonine, tipišką brazilišką receptą, kuris turi būti kepamas keptuvėje, kuriame, be pagrindinių ingredientų, yra pomidorai ir paprikos, yra paruošimas, kuris apima mėsos marinavimą prieš kepant.
Ingredientai 4 žmonėms
- 800 g kalakutienos krūtinėlės 1 gabalėlyje
- 3 nulupti pomidorai, iš kurių pašalintos sėklos
- 1 saldusis pipiras
- 1 šaukštas acto
- pusė stiklinės aliejaus
- 50 g supjaustytos lašinės
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaka kapotų petražolių
- druska ir pipirai
Brazilijos kalakutienos paruošimas
Nuplaukite ir nusausinkite kalakutienos krūtinėlę, tada ilgai sutrinkite česnaką su pipirais ir druska, apibarstydami mišinį mėsa.
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Tai atlikę, mėsos gabalą padėkite į didelę keptuvę ir padėkite į šaldytuvą, uždengtą, kad jis pailsėtų dvi valandas.
Sumaišę aliejų ir actą kitoje keptuvėje, sudėkite pjaustytus pomidorus ir petražoles.
Valykite, nuplaukite ir supjaustykite pipirus į pakankamai plačias juosteles, kad būtų galima derinti su likusiais.
Viską supilkite į tą pačią keptuvę, kurioje yra kalakutiena, ir padėkite atgal į šaldytuvą, kur ji paliks marinuoti maždaug tris valandas, kartais apversdama mėsos gabalą.
Smulkiai supjaustykite šoninę, sudėkite į keptuvę ir sudėkite kalakutienos krūtinėlę, kad ji būtų ruda visur ant vidutinės ugnies, tada perkelkite indą į karštą paruoštą orkaitę ir kepkite apie šešiasdešimt minučių, po truputį įpilant marinato skysčio.
Kai mėsa iškeps, supjaustykite ją aštriu peiliu, tada padėkite ant anksčiau įkaitintos patiekimo lėkštės.
Virimo sultis užpilkite mėsos griežinėliais, kurie anksčiau turėjo būti perduoti per daržovių malūnėlį, ir patiekite karštą.
