Virtos veršienos liežuvis: receptas su svogūnais ir morkomis


post-title

Kaip paruošti virtą veršienos liežuvį, paprastas receptas su svogūnais, morkomis, tamsiu šokoladu ir pušies riešutais, paruošimo procedūra, kaip viską išvalyti ir išvirti gautame padaže.


Ingredientai 4 žmonėms

- Veršienos liežuvis, apie 800 g

- 2 svogūnai


- 2 morkos

- 2 salierų stiebai

- tamsaus šokolado 100 g


- 2 šaukštai pušies riešutų

- actas

- Miltai


- Alyvuogių aliejus

- Druska ir pipirai

Rekomenduojami rodmenys
  • Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
  • Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
  • Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
  • Pasiūlytas veršienos troškinys
  • Vištienos krūtinėlė su migdolais

Kaip gaminti virtą veršienos liežuvį

Virkite liežuvį pasūdytame vandenyje, į kurį įdėjote svogūną, morką ir saliero stiebą.

Virkite lėtai maždaug 2 valandas, kol liežuvis gerai iškeps.

Leiskite jam atvėsti savo virimo sultinyje, tada nulupkite ir supjaustykite ne per plonomis riekelėmis.

Puode rudą, į 8 šaukštus aliejaus, smulkiai supjaustytą svogūną, morką ir salierą.

Pabarstykite šaukštu miltų ir palikite džiūti labai lėtai ir ilgą laiką.

Tuo tarpu paruoškite dolcefortą sumaišydami į sriubą stiklinę acto, stiklinę vandens, šaukštelį cukraus, pušies riešutus ir supjaustytą ar tarkuotą šokoladą.

Viską supilkite į keptuvę ir virkite apie dešimt minučių.


Tada sudėkite liežuvio griežinėlius ir laikykite ant ugnies, kol padažas taps labai kreminis (apie 20 minučių).

Palikite atvėsti ir prieš patiekdami dar kartą pašildykite.

„Pasaulio virtuvės": aštrus jautienos troškinys (Kovo 2024)


Žymės: Pagrindiniai mėsos patiekalai
Top