Kaip paruošti virtą veršienos liežuvį, paprastas receptas su svogūnais, morkomis, tamsiu šokoladu ir pušies riešutais, paruošimo procedūra, kaip viską išvalyti ir išvirti gautame padaže.
Ingredientai 4 žmonėms
- Veršienos liežuvis, apie 800 g
- 2 svogūnai
- 2 morkos
- 2 salierų stiebai
- tamsaus šokolado 100 g
- 2 šaukštai pušies riešutų
- actas
- Miltai
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
Kaip gaminti virtą veršienos liežuvį
Virkite liežuvį pasūdytame vandenyje, į kurį įdėjote svogūną, morką ir saliero stiebą.
Virkite lėtai maždaug 2 valandas, kol liežuvis gerai iškeps.
Leiskite jam atvėsti savo virimo sultinyje, tada nulupkite ir supjaustykite ne per plonomis riekelėmis.
Puode rudą, į 8 šaukštus aliejaus, smulkiai supjaustytą svogūną, morką ir salierą.
Pabarstykite šaukštu miltų ir palikite džiūti labai lėtai ir ilgą laiką.
Tuo tarpu paruoškite dolcefortą sumaišydami į sriubą stiklinę acto, stiklinę vandens, šaukštelį cukraus, pušies riešutus ir supjaustytą ar tarkuotą šokoladą.
Viską supilkite į keptuvę ir virkite apie dešimt minučių.
Tada sudėkite liežuvio griežinėlius ir laikykite ant ugnies, kol padažas taps labai kreminis (apie 20 minučių).
Palikite atvėsti ir prieš patiekdami dar kartą pašildykite.