Kaip virti virtus kiaušinius kartu su džiovintais grybais iki rudos keptuvėje ir derinti su pomidorų padažu ir kitais ingredientais, kad būtų sukurtas mišinys, kuris bus naudojamas virti orkaitėje.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 šaukštas pomidorų padažo
- 1/2 stiklinės visaverčio raudonojo vyno
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- 1 nedidelis šaukštelis cukraus
- 4 kiaušiniai
- 15 gr. džiovintų grybų
- 40 gr. sviesto
- 1/2 svogūno
- 20 gr. miltų
- 1 žiupsnelis sumaišytų prieskonių, įskaitant muskato riešutą ir cinamoną
Rekomenduojami rodmenys- Kepti kiaušiniai: receptas natūralioje keptuvėje
- Plakta kiaušinių sūris ir graikiniai riešutai
- Grybų kiaušiniai su pomidorų padažu
- Išplakti kiaušiniai su kreminiais baltais šparagais
- Kiaušiniai su žirniais ir šonine: paprastas receptas su fontina
- druska ir pipirai
Virtų kiaušinių su keptais grybais paruošimas
Kiaušinius virkite keptuvėje su verdančiu vandeniu maždaug 8 minutes, tada nusausinkite, perleisdami juos iškart po šalto vandens srove.
Džiovintus grybus suminkštinkite šiltame vandenyje, nusausinkite ir stambiai supjaustykite.
Puode su 15 gramų sviesto sutrinkite pievagrybius, pasūdykite, sutarkuokite, įpilkite du šaukštus vandens ir virkite ant silpnos ugnies 4 minutes, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu.
Puode įkaitinkite 15 gramų sviesto su nuluptu svogūnu, nuplautu ir smulkiai supjaustytu, įpilkite pomidorų padažo, praskiesto trupučiu šilto vandens, ir miltų.
Sumaišykite mišinį mediniu šaukštu ir įpilkite grybų kartu su jų kepimo padažu.
Įpilkite vyno, acto, cukraus ir sumaišytų prieskonių į miltelius, virkite dar 10 minučių, kad padažas pasiektų reikiamą konsistenciją.
Kiaušinius išplakite, supjaustykite pusiau išilgai ir sudėkite į sviestu pateptą kepimo indą supjaustytąja puse į viršų.
Užpilkite ant šviežiai paruošto padažo ir padėkite į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę maždaug 8 minutėms, kad jie taptų au gratin.
Grybų kiaušiniai turėtų būti patiekiami karšti, laikant juos toje pačioje kepimo formoje.
