„IL Burro Bercy“ yra jautienos čiulpų padažas, patobulintas receptas, tinkantis prie keptos mėsos, į kurį taip pat įeina askaloniniai česnakai, taip pat citrina ir petražolės.

Ingredientai 4 žmonėms

- 100 g sviesto

- 50 g jautienos čiulpų

- 1 stiklinė sauso baltojo vyno

- 1 askaloniniai česnakai

- 1/2 citrinos

- kapotų petražolių

- druska ir šviežiai malti balti pipirai

Kaip paruošti jautienos čiulpų padažą

Sumaišykite jautienos čiulpus šiek tiek pasūdytame verdančiame vandenyje, gerai nusausinkite ir šakute plakite iki vientisos grietinėlės.

Supjaustykite askaloninius česnakus ir padėkite ant ugnies keptuvėje su stikline sauso baltojo vyno.

Kai vynas beveik visiškai išgaruos, įpilkite čiulpų, ištirpinto, bet nesaldinto sviesto, pusės citrinos sulčių, truputį pjaustytų petražolių, druskos ir baltųjų pipirų.

Rekomenduojami rodmenys

• Jautienos ir dešros ragù receptas
• Žuvies animacija: riboto sultinio receptas
• Mėsininkų raguolis su mišria mėsa
• „Aurora“ padažas su bechameliu
• Krienų grietinėlės padažas

Gerai sumaišykite ir patiekite kaip garnyrą su ant grotelių kepta mėsa.