Kaip gaminti jautienos filė kepsnius su avienos sūriu padaže, suformuotu paskutiniame kepimo etape keptuvėje ir paskirstyti.
Ingredientai 4 porcijoms
- 120 gr. avių sūrio
- druska
- pusė šaukšto aliejaus
- 500 gr jautienos kepsnių filė maždaug pusės centimetro storio
- 4 šaukštai sauso baltojo vyno
Jautienos filė kepsnių paruošimas
Įkaitinkite aliejų pakankamai didelėje keptuvėje su nelipnia danga.
Jautienos kepsnius virkite ant stiprios ugnies maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės, judindami juos medine šakutės formos skraiste iki auksinės spalvos.
Mėsą perkelkite į serviravimo dėklą ir keletą minučių palaukite, kol keptuvė atvės, prieš tai ją vėl dedant į ugnį su vynu, kuris išgaruos maždaug pusę.
Šiuo metu sumažinkite šilumą ir padėkite avienos sūrį į keptuvę, sutrinkite ją šakute ir virkite ant nedidelės ugnies porą minučių maišant, kol gaunamas vientisas padažas.
Dabar įpilkite žiupsnelį druskos ir paskirstykite avienos sūrio padažą ant mėsos patiekimo inde, patiekdami iškart dar karštą.
