Kaip pasigaminti įdarą krosnyje, receptą virti naudojant labai skanų mišinį, kurio pagrindą sudaro kapariai, alyvuogės, ančiuviai ir įvairūs kvapai, įskaitant lauro lapus ir šalavijus.

Ingredientai 4 žmonėms

- 1 erškėtis apie 1 kg

- 40 g sviesto

- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 1 kiaušinis

- 1 šaukštas džiūvėsėlių

- 1 šaukštas be kaulų juodųjų alyvuogių

- 1/2 šaukšto marinuotų kaparėlių

- 1/2 šaukšto kapotų petražolių

- 1 skiltelė malto česnako

- 1/2 pjaustyto svogūno

Rekomenduojami rodmenys

• „Thermidore“ omaras, originalus receptas su padažu
• Įdaryti kotletus lengva pasigaminti keptuvėje su baltu vynu
• Įdaryti ančiuviai sutarkuoti ir kepti
• Nicoise padas: receptas su citrina
• Orkaitėje keptos San Pietro žuvies filė

- 2 lauro lapai

- 2 šalavijų lapai

- 1 aliejuje smulkiai supjaustyta ančiuvių filė

- druska ir pipirai

Kaip paruošti įdaryti krosnį orkaitėje

Išvalykite, ištuštinkite, kruopščiai nuplaukite žvyrą po tekančiu vandeniu, tada nusausinkite šluoste.

Susmulkinkite kaparėlius ir alyvuoges, sudėkite į dubenį su džiūvėsėliais, visu kiaušiniu, petražolėmis, svogūnu, česnaku, ančiuviu, druska ir pipirais.

Užpildykite meškerę mišiniu ir suriškite bespalviu siūlu.

Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę su šaukštu aliejaus, dalį lauro lapelių ir šalavijų, padėkite tenchą ant viršaus, pabarstykite likusiu lauro lapu, šalaviju ir aliejumi.

Uždenkite indą aliuminio folija ir perkelkite į orkaitę keturiasdešimt penkioms minutėms, retkarčiais pabarstydami žuvį jos kepimo pagrindu.

Virimo pabaigoje nuimkite lauro lapą ir šalaviją ir patiekite ant stalo.