Kaip gaminti keptus įdaryti artišokus au gratin be mėsos, receptas su įdaru, kurio pagrindą sudaro morkos, cukinijos ir avinžirniai, apibarstyti supjaustytu Emmentaler ir tarkuotu parmezanu.

Ingredientai 6 žmonėms

- 8 artišokai

- 130 g morkų

- 150 g cukinijų

- 50 g pavasarinio svogūno

- 120 g konservuotų avinžirnių

- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

- 1 skiltelė česnako

- 1 šakelis laiškinių česnakų

- 100 g emmentalerio

- 5 šaukštai parmezano

Rekomenduojami rodmenys

• Graikiniai ryžiai ir mėsos gratinas
• Didelis trigubas sviestinis fettuccine
• Belgiškas galutinis pyragas ir kumpis su bechamel padažu
• Kalabrijos pupelės su paprikomis
• Ryžių salotos su krevetėmis ir tunu

- druska ir pipirai

Įdarytų artišokų paruošimas orkaitėje

Artišokų stiebą nupjaukite maždaug 3 cm atstumu nuo pagrindo, pašalinkite kiečiausius išorinius lapus ir erškėčius, tada nulupkite stiebą ir perpjaukite artišokus per pusę, pašalindami barzdą ir šiek tiek kasdami juos į vidų.

Artišokus panardinkite į lengvai pasūdytą verdantį vandenį maždaug 3 minutes, nusausinkite ir padėkite ant padėklo.

Nuvalykite pavasarinį svogūną ir supjaustykite skiltelėmis.

Nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite morkas ir cukinijas į mažus kubelius.

Apkepinkite pavasarį svogūną keptuvėje su česnaku ir aliejumi, tada sudėkite morkas ir cukinijas, druską ir pipirus.

Virkite apie 3/4 minutes, tada sudėkite avinžirnius, nusausintus iš konservavimo vandens, ir virkite dar 2 minutes.

Apibarstykite smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais.

Užpildykite artišokus daržovių mišiniu ir padėkite juos ant orkaitės dėklo.

Virš artišokų paskleiskite supjaustytą Emmentalerį ir tarkuotą parmezaną.

Įdėkite artišokus į orkaitę 5 minutes 180 ° C temperatūroje ir kepkite juos au gratin.

Kai sūris visiškai ištirps, išimkite juos iš orkaitės ir dar kartą apibarstykite parmezanu.

Patiekite juos iškart ant stalo.