Kaip pasigaminti orkaitėje keptą jūrų vištos vištienos krūtinėlę, virtą su razinų vynu, o tada apibarstyti vinaigrette, kurios pagrindas yra balzaminis actas, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir citrinų sultys.
Ingredientai 4 žmonėms
Dėl perlinių vištų krūties
- 2 perlinių vištų krūtys
- 1 svogūnas
- 100 g sviesto
- 1/2 litro razinų vyno
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto
- rozmarinas, šalavijas
- druska ir pipirai
Dėl vinaigretės
- 50 ml perlinių vištų virimo grunto
Rekomenduojami rodmenys- Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
- Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
- Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
- Pasiūlytas veršienos troškinys
- Vištienos krūtinėlė su migdolais
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 citrina
- 1 šaukštas balzaminio acto
Kaip paruošti perlinių vištų krūtinėlę krosnyje
Keptuvėje įkaitinkite supjaustytą svogūną kartu su sviestu, šalaviju ir rozmarinais, tada įpilkite jūrų viščiukų krūtinėlės, iškepdami šoninę be odelės.
Šlapi su trupučiu acto, leiskite jam išgaruoti ir tada supilkite vyną.
Perlinių viščiukų krūtinėlę su vynu perkelkite į 200 ° C ventiliatoriaus krosnį ir kepkite apie 8 minutes.
Išėmę mėsą iš orkaitės ir truputį atvėsinę, susmulkinkite.
Į virimo sultis įpilkite 1 citrinos, druskos, pipirų, balzaminio acto ir ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus sultis, tada viską sumaišykite, sumaišydami su energija, kad gautumėte vinaigretę.
Supjaustykite perlinių vištų krūtinėlę į griežinėliais ir pagardinkite vinaigrette padažu.
