Kaip kepti veršienos fricassee, troškinio artius receptą keptuvėje, kuris turi būti patiekiamas ant stalo kartu su grietinėlės kiaušiniu ir aromatinių žolelių padažu.

Ingredientai 4 žmonėms

- 500 g veršienos krūtinėlės

- 50 g sviesto

- 1 lygio šaukštas miltų

- 2 dl karšto vandens

- 2 kiaušinių tryniai

- pusės citrinos sultys

- 1 mišrus aromatinis ryšulėlis, įskaitant svogūną, morką, petražoles, baziliką ir salierą

- druska ir balti pipirai

„Artusi“ veršienos frikos gaminimas

Pjaustę veršienos krūtinėlę į dalis, ant ugnies uždėkite keptuvę su puse sviesto dozės ir ištirpinkite, įmaišydami miltus ir sukdami mediniu šaukštu, laukdami, kol mišinys įgis šiek tiek auksinę spalvą.

Gautą mišinį praskieskite karštu vandeniu, kurį reikia įpilti po truputį, tada įpilkite aromatinio pluošto.

Rekomenduojami rodmenys

• Kepti veršienos kotletai su bulvėmis, šonine ir graikiniais riešutais
• Šernas saliamyje su alyvuogėmis ir pomidorais
• Veršienos pilvas virti žemoje temperatūroje
• Pasiūlytas veršienos troškinys
• Vištienos krūtinėlė su migdolais

Kai tik padažas pradės virti, supilkite likusį sviestą ir mėsą, tada viską pagardinkite druska ir pipirais.

Atsargiai išmaišykite, uždenkite aliuminio folija ir uždarykite dangčiu, palikdami lėtai virti maždaug šešiasdešimt minučių, retkarčiais maišydami mediniu šaukštu.

Prieš patiekdami keptuvę nukelkite nuo viryklės ir, atidengę ją, pamažu supilkite paruoštus trynius, sumuštus dubenyje kartu su citrinos sultimis.

Greitai išmaišykite šaukštu, kad ingredientai gerai susimaišytų su padažu, kuris turi būti kreminis.

Fricassee perkelkite į labai karštą patiekalą ir nedelsdami patiekite ant stalo.