Kaip pasigaminti Andrea picą, tipišką receptą iš Ligūrijos regiono, kokių ingredientų reikia ir išsamias paruošimo instrukcijas prieš kepant orkaitėje.
Ingredientai 4 žmonėms
- 300 g paruoštos duonos tešlos
- 100 g rupios maltų kietųjų kviečių manų kruopos
- 500 g nuluptų pomidorų be sėklų
- 8 nukošti ančiuviai mažais gabalėliais
- 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 2 šaukštai juodųjų alyvuogių sūryme
- 4 baziliko lapai
- 1 dl alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai
Kaip pasigaminti Andrea picą
Sumalkite manų kruopas su duonos tešla, įpildami du šaukštus aliejaus.
Rekomenduojami rodmenys- Pica su pesto ir vyšniniais pomidorais
- Margherita pica su pesto
- Pasquale sūrio pica
- Pizzette su moliūgu ir džiovintais vaisiais su sūriu
- Naminė Neapolio pica
Apvyniokite servetėle ir leiskite pailsėti gana šiltoje vietoje, maždaug 30 minučių.
Sutepę pyrago keptuvę aliejumi, tešlą rankomis paskirstykite tol, kol ji uždengs dugną ir šonus, pirštų galiukais suformuodama virvelę.
Pomidorus suskaidykite, jei naudojate konservuotus nuluptus pomidorus, atsargiai juos gerai nusausinkite.
Įpilkite aliejų į keptuvę ir padėkite ant silpnos ugnies, svogūnai šiek tiek paruduos.
Suberkite pomidorus, truputį druskos, žiupsnelį šviežiai maltų pipirų ir susmulkintą baziliką.
Palikite virti ant labai silpnos ugnies, kol gaunamas ne per tirštas padažas.
Sudėję ančiuvius, išjunkite ugnį, maišydami dar penkias minutes.
Keptuvėje supilkite šviežiai paruoštą padažą ant makaronų, ant paviršiaus paskirstykite juodąsias alyvuoges ir padėkite į įkaitintą orkaitę maždaug trisdešimt minučių arba tol, kol makaronai pasirodys gerai iškepę ir auksinės spalvos.
