Kaip virti kotletą pagal močiutės receptą, receptą, kurį sudaro pomidorai, kiaušiniai, bazilikas ir svogūnai su salierų lapais, patiekti su skrudintos duonos riekelėmis.
Ingredientai 6 porcijoms
- 6 kiaušiniai
- tarkuotas pecorino
- Bazilikas
- Salierų lapai
- 6 riekelės pasenusios naminės duonos
- 3 dideli svogūnai
- prinokę arba nulupti pomidorai, 400 gr
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai
Acacotta ruošimo močiutės receptas
Puode kepkite svogūnus plonai su 8 šaukštais aliejaus.
Rekomenduojami rodmenys- Kaip pasigaminti rikotos ir špinatų tortelli iš Maremma
- Dešimt ryžių ir keptų baklažanų
- Tagliatelle su šafrano padažu ir midijomis
- Makaronai su gorgonzola ir virtu kumpiu
- Tagliatelle su krevetėmis ir paprikomis
Kai jie beveik neiškeps (jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens), sudėkite nuluptus ir be sėklų pomidorus, stambiai pjaustytą baziliką ir salierų lapus, druską ir pipirus.
Virkite maždaug pusvalandį ir tada užpilkite litru vandens (arba sultinio).
Laikykite ant ugnies dar 30 minučių. Į puodą įpilkite kiaušinių, nesulaužę jų, virkite juos 3 ar 4 minutes, kad jie taptų panašūs į kiaušinius.
Į dubenėlius, dubenėlius, sudėkite skrudintas duonos riekeles, apibarstykite jas pecorino sūriu ir užpilkite ant jų, su kauliuku, labai karštą tešlą. Leisk jam liesti po vieną kiaušinį.
Kitą pecorino sūrį patiekite atskirai.
